ODORI E SAPORI D ORIENTE di Edy Rulli

Simone Rugiadi, apprezzato chef-showman, simpatico e spigliato da far invidia a quelli superpagati della nostra RAI-TV, con uno sponsor nn del tutto disinteressato la nota casa CANNAMELA, ha presentato un bellissimo show-cooking nella location di via Signorelli 9 a Milano.
Piatti dove, ovviamente, erbe aromatiche e spezie fanno da padrona, ma nn solo perché il piatto vincente era quasi privo di odori aggiunti tranne l immancabibe aglio. Un piatto meridionale di ispirazione pugliese, da provare:
Precottura della pasta di diversi fomati (rimasugli delle dispensa). In altro tegame stufare con aglio le cime di rapa aggiungendo la pasta e ultimando la cottura con la sua acqua. Servire con tocchetti di salmone. Buon appetito!
Si è parlato anche di cucina orientale così ricca di aromi ma  povera di ingredienti, di sali e grassi, mentre la nostra ne è smisuratamente ricca a tutto discapito della salute. In quanto però a freschezza, sicurezza e qualità dei nostri prodotti agroalimentari nn ci batte nessuno, solo dovremmo ridurre il contenuto di sale e grassi saturi. Questo nn è solo il messaggio della CANNAMELA che confeziona oromi, ma dei dietologi di tutto i mondo.
Simone Rugiadi chef-showman

Simone Rugiadi chef-showman

Il piatto vincente. Pasta con cime di rapa e salmone

Il piatto vincente. Pasta con cime di rapa e salmone

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